สุกรพันธุ์จินหัว (Jinhua)
ศูนย์วิจัยและบำรุงพันธุ์สัตว์นครราชสีมา

ความเป็นมา

           สุกรพันธุ์จินหัว เป็นสุกรที่รัฐบาลสาธารณรัฐประชาชนจีนได้น้อมเกล้าถวายแด่สมเด็จพระนางเจ้าพระบรมราชินีนาถเนื่องในวโรกาสวันเฉลิมพระชนมพรรษา ในวันที่ 12 สิงหาคม 2542 จำนวน 2 คู่ โดยสุกรดังกล่าวได้เดินทางมาถึงประเทศไทยเมื่อวันที่23พฤษภาคม2542และได้นำไปเลี้ยงดูและและกักโรค (Quarantine)ที่สถาบันวิจัยและทดสอบพันธุ์สุกรนครราชสีมา อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา สุกรพันธุ์จินหัวเป็นสุกรที่รู้จักกันดีในชื่อของ "two end black" โดยมีลักษณะลำตัวสีขาว และมีสีดำที่ส่วนหัวและสะโพก อีกชื่อที่รู้จักกันดี คือ Jinhua hamโดยใช้เนื้อส่วนสะโพกมาทำเป็นแฮม ซึ่งมีรสชาติอร่อย สีสวยสด และมีชื่อเสียงมากในตลาดระดับสูงของโลกสุกรพันธุ์จินหัวมีถิ่นกำเนิดในจังหวัด Zhejiang มณฑลเซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน เป็นสุกรที่มีรูปร่างขนาดกลาง หูขนาดปานกลางและปรก ส่วนหลังแอ่นเล็กน้อย และมีลักษณะเฉพาะคือหนังบาง กระดูกเล็ก และให้เนื้อที่มีความนุ่มดีมากหลังจากผ่านกระบวนการที่จำเพาะแล้ว เนื้อของสุกรพันธุ์จินหัวได้รับการทดสอบและแสดงถึงคุณภาพที่ดีในส่วนของ dry matter, fat, pH, water binding capacity, total pigment และ iodine value เมื่อเปรียบเทียบกับสุกรพันธุ์แลนด์เรซ ส่วนของแฮมที่ได้จากสุกรพันธุ์จินหัวจะมีความคงทนและสามารถเก็บรักษาได้นาน และมี oil-dropings ที่ดีมาก สุกรพันธุ์จินหัวเป็นสุกรที่เป็นหนุ่มสาวเร็ว จะแสดงอาการเป็นสัดชัดเจน ทำให้ตรวจเช็คการเป็นสัดได้ง่าย

ลักษณะทั่วไปของสุกรพันธุ์จินหัว

1. จำนวนเต้านมเฉลี่ย                                                                                                            16           เต้า
2. อายุโตเต็มวัย (เป็นหนุ่ม-สาว)                                                                                              3-4          เดือน
3. จำนวนลูกแรกคลอดเฉลี่ย                                                                                                   14.3         ตัว
4. น้ำหนักพ่อพันธุ์โตเต็มที่                                                                                                     140           กิโลกรัม
5. น้ำหนักแม่พันธุ์โตเต็มที่                                                                                                      110           กิโลกรัม
6. อายุส่งตลาดเมื่อ 8 - 9 เดือน น้ำหนัก                                                                                 63 - 76        กิโลกรัม

ผลการดำเนินงาน

ด้านการผสมพันธุ์
ได้ดำเนินการผสมพันธุ์เพื่อผลิตพันธุ์แท้ ได้ผลดังตารางที่ 1

ตารางที่ 1 ผลการผสมพันธุ์สุกรพันธุ์จินหัว