>> เรื่องโคเนื้อ
การผลิตเนื้อโคคุณภาำพ
1.
คุณค่าทางอาหารของโคเนื้อ / ความต้องการของผู้บริโภค / การบริโภคเนื้อโคขุนในประเทศไทย / ซากที่ได้จากโรงฆ่าสัตว์ / ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อส่วนประกอบของซาก / เนื้อที่บริโภคได้ / ความดึงดูดใจ / ความน่ากิน
download
2.
การฆ่าโค / ผลผลิตซาก / การบ่มซาก
download
3.
กรรมวิธีเพิ่มคุณภาพซาก / กรดซากแบบสหรัฐอเมริกา / เกณฑ์มาตรฐานซากโคของออสเตรเลีย / เนื้อโคญี่ปุ่น / การประมาณคุณภาพซากเมื่อโคยังมีชีวิต / ผลพลอยได้จากโรงฆ่าสัตว์
download
4.
การตัดแต่งซาก / การตัดแต่งซากร้อน / การตัดแต่งซากแบบไทย / การตัดแต่งซากแบบสากล / การกำหนดทิศทางซาก / ชื่อกล้ามเนื้อโคด้านนอกซาก / ชื่อกล้ามเนื้อโคด้านในซาก / ชื่อกระดูกโคชิ้นส่วนต่าง ๆ / ซากผ่าสี่ / การตัดชิ้นส่วนแบบติดกระดูก
download
5.
การตัดแต่งชิ้นส่วนใหญ่ ชิ้นเนื้อไม่ติดกระดูก / ปริมาณเนื้อของการตัดแต่งชิ้นส่วนใหญ่ / การตัดชิ้นสเต็กแบบสหรัฐอเมริกา / การบรรจุหีบห่อเนื้อ / ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
download
6.
การเก็บรักษาเนื้อ / การปรุงอาหาร / การทำสเต๊ก / การย่างเนื้อ / การทอด / สูตรการปรุงอาหารจากเนื้อโคคุณภาพ / เอกสารประกอบการเรียบเรียง
download
จำนวนผู้เข้าเยี่ยมชม
ตั้งแต่วันที่
25 มีนาคม 2551
พัฒนาและปรับปรุงเว็บไซด์ โดย กองบำรุงพันธุ์สัตว์ กรมปศุสัตว์
69/1 ถนนพญาไท แขวงทุ่งพญาไท เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400
เสนอแนะ/ติชม
research-ahd@dld.go.th
โทรศัพท์/โทรสาร 0-2653-4922
ปรับปรุงเว็บไซด์ครั้งล่าสุด เมื่อวันที่ 4 เมษายน 2551
