ปัจจุบัน กระแสความความตื่นตัวด้านอาหารปลอดภัย หรือที่คุ้นกันในชื่อ Food Safety กระจายไปทุกสังคม ผู้บริโภคควรใส่ใจในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อ นม ไข่ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อให้เกิดความปลอดภัยในการบริโภคจากการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค หรือสารอันตรายต่างๆ ที่อาจตกค้างในกระบวนการผลิต ซึ่งก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษ ดังนั้น ความรู้ด้านอาหารปลอดภัย (Food education) จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่ผู้บริโภคควรได้รับและนำไปใช้ในชีวิตประจำวัน ในตอนนี้ จึงขอเสนอความรู้ด้านอาหารปลอดภัย ที่น่าสนใจ ดังนี้ อ่านรายละเอียด